こんにちは、るぴちゃんです。
今日は人生で初めてフォカッチャを焼いてみました。ズッキーニブレッド、バナナブレッドに続くパン系挑戦です。
先週久しぶりに食べたパン、ミニかぼちゃと大豆の田舎パンが美味しかったので、今日はフランスパンにしてみようかなと何となく考えていたのですが、午前中買い物に行ったものの、すっかり忘れて帰宅してしまいました。お店も混むし、また買い物に行くのも少し面倒です。そういえばと冷蔵庫を覗くと、Plain Flourがあるじゃないですか。ドライイーストもあったので、よし、自分でパンを焼いてみようと思い調べてみると、「フォカッチャは初心者でも失敗しにくい」という情報を発見。
母がよくパンを作っていたので、工程は何となく見たことがあります。ただ、パンこね機も発酵機もない我が家では、パン作りはずっとハードルの高いものだと思っていました。
材料は意外とシンプル
フォカッチャは、本当は強力粉（オーストラリアだとBread Flour）の方が良いみたいなのですが、中力粉（Plain Flour）でもできるということだったので初挑戦です。
- Plain Flour
- ドライイースト
- 塩
- 砂糖
- オリーブオイル
- 水
これだけ！？ハーブを入れたりするパターンもあるみたいなのですが、ちょうど冷蔵庫にオリーブも入っていたので、オリーブを使うことにしました。
特別な材料は何もありません。
オーストラリアのスーパーで普通に買える小麦粉を使いました。
パン専用の粉ではなく、家にあったPlain Flourです。
こんなシンプルな感じでパンって作れるんだ。
発酵を待つ時間も楽しい
最初、生地を混ぜ始めた時、これ粉っぽいのちゃんと無くなるのかなと少し不安になりましたが、思っていたよりも早く粉も混ざり、最後にオリーブオイルを加えて、捏ねて（こねて）休むを３回くらい繰り返していると、光沢のある生地に纏まり（まとまり）ました。
最初はベタベタだった生地が、だんだんとまとまってきます。
次は、お待ちかねの発酵の工程。
少しずつ膨らんでいく生地。
イースト菌、生きてる！
地味に感動する。
Step8：指にオイルをつけて、優しく広げていく。無理に伸ばさない。５分休ませてからまた少し伸ばす。
発酵がうまく行ったので、嬉しい！JJ男監督も見守ってくれています。
オリーブ入りフォカッチャに挑戦
冷蔵庫にあったグリーンオリーブを使って、シンプルなオリーブフォカッチャにしました。
ガーリックやローズマリーを使うレシピもありましたが、今回は初挑戦なのでシンプルに。
生地に指で穴をたくさん開けて、オリーブを埋め込みます。
仕上げに、上からオリーブオイルを回しかけてオーブンへ。
Step 11 : 半分に切ったオリーブを穴に埋め込む感じで配置。上からオリーブオイル大さじ１をまわしかける。塩はほんの少しだけ。
焼き上がり！
オーブンの中で少しずつ膨らみ、表面がほんのり色付いてきます。
パンを焼くと美味しい香りがキッチンに漂う。お腹が空く。焼き上がったフォカッチャはこちら。
もう少し、こんがり感を出しても良かったかもです。
食べてみた感想
思っていた以上にもちもちな食感でした。そして、柔らかいパン。
オリーブの塩気がアクセントになっていて美味しい。ワインやチーズにも合いそうですが、今回は淹れたてのコーヒーと一緒にいただきました。
オリジナルのフォカッチャってどんなんだっけ？しばらくパン系を食べなくなっていたので忘れてしまいました。表面がもう少しカリッとしていた印象が残っているのですが。う〜ん。
作ってみて思ったこと
最近、GarageBandで音楽を作り始めたり（ど素人ですが）、ブログを書いたり、新しい料理に挑戦したり。
「何かを作る」ということに、自分の時間を使うようになってきました。
時間が足りないとすら思い始めている。いい感じです。
しばらくの間、私は喪失状態だったので（笑）。自分がどんな人間だったのか、何が好きだったのかがわからなくなる時期が、何年も続いていました。
職場と家の往復で気持ちがゾンビ状態になっていて、頭で考えてばかり。ずいぶん時間を無駄にしていた気もします。
でも今は、その時間を取り戻すかのように、急にあれもこれもやりたくなっています。
久しぶりに、楽しいとか、夢中になれるという感覚です。
生きてるって感じです。
次はパン専用の粉（オーストラリアではBread Flour)を使ってみたり、ローズマリーを入れてみたり、少しずつレベルアップしていこうと思います。
それにしても、
焼きたてのパンとコーヒーの組み合わせは最高ですね。美味しい紅茶でも合うかもです。
そしてもちろん、今日も黒猫JJ男くん。猫の形の黒い影がウロウロとしているのが色々なところに見えてました（笑）。
パンの二次発酵の写真にも、しっかり映り込んでいました。
今日も見守り担当はJJ男くん。
カワヨ♡ そして頼もしい、我が家のJJ男監督でした。🐈⬛🍞
おまけ：今回、フォカッチャに使った材料
以下、フォカッチャ（22〜24cmくらい）の材料です。
- Plain Flour 300g
- ドライイースト 5g
- 塩 5g
- 砂糖 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- ぬるま湯 230ml
- パプリカ入りオリーブ🫒（種無し）8個
トッピング
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
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